第20屆台北國際烘焙暨設備展盛大開幕第二屆漢餅創新大賽金獎出爐

記者/韓家瑩 台北報導
文章出自 暢NEWS

第20屆台北國際烘焙暨設備展26日盛大開幕，集結國內各式設備大廠、烘焙名店以及原料大廠等，祭出今年最殺優惠3折起，各家廠商無不以兼具功能性與吸睛時尚外觀、美味又精緻等質感生活美學潮流搶攻消費者的荷包，在經過連續兩日的決賽後，來自全台各地的11位選手，27日選出本次第二屆漢餅創新大賽的金獎得主。

第二屆漢餅創新大賽金獎得主：
傳統組王耀義－世運食品（右）
創新組林慶儀－拉菲樂私房酵母烘焙（左）

烘焙業不只推動烘焙產業經濟，更以行動力挺台灣農產業。今年大展透過舉辦盛大烘焙大賽：第二屆漢餅創新大賽、2021iba-UIBC-點心大賽──台灣區代表選拔賽，培育出更多烘焙人才，持續引領著烘焙產業向前進步。除此之外，台北市糕餅商業同業公會將今年大賽主題「暖心烘焙　幸福你我心」以行動展現，聯合公會會員共同製作3,000顆正港台灣鳳梨酥，支持台灣鳳梨，力挺農產業！

傳統組金獎、創新獎銀獎：王耀義－世運食品

台北國際烘焙暨設備展，一直以來培養出無數優秀台灣烘焙大師，躍升國際，為台爭光。不僅如此，台北國際烘焙暨設備展更是推動台灣烘焙產業的重要推手，引領著業內最新發展趨勢，創造無數新商機。本次邀請重量級評審團:評審長中華穀類食品工業技術研究所施坤河所長、老爺酒店點心房主廚林呈憲、台北凱達大飯店點心房主廚李振銘、法蘭司蛋糕副總兼廠長鄒致誠、中華平面設計協會輔導理事長章琦玫。台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓表示：自2019年起，公會積極為擁有豐厚文化底蘊的漢餅文化注入新意，透過舉辦「漢餅創新大賽」，吸引許多年輕烘焙師傅共襄響應，不僅以傳統組將台灣對漢餅的記憶永久傳承，更透過創意組，在熟悉的味道中注入現代的創意與巧思，將歷史與當代接軌，翻轉新意，開創消費新趨勢。

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